一般是因为化肥施用过多所致。
农民朋友应该都经历过，如果化肥一次施入量过大，会造成土壤肥料浓度过高，使作物根系吸收养分和水分受阻，从而发生肥害。其实，除了上述原因之外，导致肥害发生的原因还有这些方面。
大多数农民朋友都认为作物对氮肥的需求量很大，因而一旦作物生长不良，往往不论原因统统补施氮肥；氮肥越施越多，造成氮肥过剩而发生肥害，特别是施用易挥发的碳酸氢铵和氨水等氮肥，更易使作物遭受肥害。氮肥施用过多，还会造成植物硝酸积累，叶片变黄，其中硝态氮肥施用过多，还易引起作物失绿缺钼。
为防止作物发生肥害，可采取以下措施：
1.不施未腐熟的有机肥料，禽粪要发酵后与化肥混合使用。
2.化肥必须测土配方并按浓度施用，尤其是氮肥一次不能施入过多。叶面喷施肥浓度不宜过高，尤其是尿素作叶面肥时，浓度不应超过0.3%，喷洒湿润即可。
3.增施有机肥料。施入土壤中的有机肥对阳离子具有很强的吸附能力，使之浓度不至于过高，提高土壤养分的缓冲能力，从而大大减少肥害的发生。
为什么给植物施太多肥植物会死掉
植物根系通过细胞组织液浓度和土壤溶液浓度高差形成渗透压，外界溶液浓度小于细胞液浓度水会向细胞内渗透。施肥过多过浓，土壤溶液浓度一旦超过细胞液浓度，水分由根系转移至土壤，植物就会因缺水而受损甚至死亡。
【认为较详细的回答】：植物根系吸水的原理是：根系尤其是根毛上的细胞通过细胞组织液浓度和土壤水分中有机养分和无机盐浓度高差形成渗透压，外界溶液浓度小于细胞组织液浓度水会向细胞内渗透。通常细胞液的浓度会高于土壤中外部环境浓度，从而使水分由土壤进入根系，达到吸收水分的目的。施肥过多过浓，会导致土壤溶液浓度变高，一旦超过细胞组织液浓度，水分就会由根系转移至土壤，植物就会因缺水而受损甚至死亡。
对于农作物一次施肥太多，作物会出现烧苗现象，原因是什么？如何补救？烧苗的原因是施肥不当和土壤问题。
施肥增加了土壤水中盐的浓度，或是化肥与根系直接接触，使得根系周围土壤养分浓度过高，本着水分是从低浓度向高浓度方向流的原理，根系中的水分外流到土壤中，使种子或幼苗的根中的水外流，造成烧苗。
须以有机肥为主，化肥为辅。 其次，有机肥必须腐熟。施用未腐熟的有机肥料如鸡粪，带有大量的盐类、病菌和虫卵等，增加病虫防治的难度和成本，且容易造成蔬菜烧根烧苗。
土壤中的离子浓度较大，超过了作物细胞中的浓度，从植物体中吸收水分，从而使作物细胞失水发生质壁分离，植物表现为萎蔫缺水症状，称为烧苗。
施肥的深度和与种子的距离未把握好，不要采用‘种肥同床’或‘肥在种下正深位’的施肥方法。否则易烧苗。
扩展资料
1、对于严重无法挽救的作物要进行补种或改种其他作物。并注意避开原来施肥的位置,以防止再次中毒。
2、水稻等水生作物中毒后,要立即采取勤灌勤排的方法换水,排除缩二脉,降低浓度。适量的浇水。浇水时间早上为宜，水量不宜过大，避免进一步烧根，加重萎焉状态。
3、排毒后追施氮磷钾复合肥，促进秧苗生长，也可喷施浓度较低的叶面肥。或采用相应菌肥。
参考资料来源：百度百科-烧苗
为什么植物一次性施肥过多会出现“烧苗”现象？因为如果一次施肥过多或过浓，就会造成土壤溶液的浓度大于根毛细胞液的浓度，结果使根毛细胞液中的水分渗透到土壤溶液中去，这样根毛细胞不但吸收不到水分，反而还要失去水分，从而使植物萎蔫，从而导致烧苗现象。
化肥都是由各种不同的盐类组成，所以长期和大量施用这些由盐类组成的肥料，当肥料进入土壤后，就会增加土壤溶液的浓度而产生不同大小的渗透压，作物根细胞不但不能从土壤溶液中吸水，反而将细胞质中的水分倒流入土壤溶液，就导致作物受害。
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具体表现
植物正常生长需要不断从土壤中吸收水分，烧苗是因为施肥浓度太高，使得植物根系无法从土壤中吸收水分，所以它的表现类似于生活在旱地里的植物，即：
1、生长停止，或明显减慢；
2、叶片发黄，质地变软，边缘卷曲，叶片尖端逐渐枯黄；
3、茎发黄，节间缩短。
参考资料来源：百度百科-烧苗
参考资料来源：百度百科-化学肥料
给作物施肥过量会产生什么现象,为什么给植物施肥过量，会使土壤溶液浓度过高，大于植物细胞的细胞液浓度，植物细胞失水，导致植物因失水而受到伤害，即出现“烧苗”现象。
土壤物理环境首先影响作物的水分和空气供应，也直接影响养分的供应和保蓄。土壤是由大小不同的颗粒组成，这些颗粒构成了土体的三相，即固相、液相和气相。一般肥沃土壤，它的固相占整个土壤体积的一半以上，另外不到一半的体积，充满水分和空气。
土壤孔隙不仅承担着作物水分、空气的供应，本身也对作物生长有重要作用，同时也直接影响养分在土壤中的扩散。
土壤粘粒、土壤有机质和土壤酸度是影响土壤化学环境的重要因素，土壤养分即使在施肥的情况下也对植物生长起重要作用。
扩展资料：
土壤中的微量元素大部分是以硅酸盐、氧化物、硫化物、碳酸盐等无机盐形态存在。在土壤溶液中可有一部分微量元素以有机络合态存在。
通常把水溶液或交换态的微量元素看作是对作物有效的。土壤中微量元素供应不足的一个原因是土壤本身含量过低，另一种原因是含量并不低，甚至很高但是由于土壤条件（主要是土壤酸碱度和氧化还原条件）造成有效性降低而供应不足。
在前一种条件下，需要靠补施微量元素肥料，后一种情况下，有时只需改变土壤条件，增加土壤微量元素的有效性，就可增加供应水平。